树莓红丝绒乳酪蛋糕 - 树莓红丝绒乳酪蛋糕的做法,树莓红丝绒乳酪蛋糕怎么做好吃,树莓红丝绒乳酪蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

树莓红丝绒乳酪蛋糕

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昹彼岸花开蒙花_

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一款粉色少女心的蛋糕，红丝绒蛋糕的丝滑，白巧淋面，树莓和奶油奶酪所融合的天然萌萌粉色，清爽不腻。

此配方可以做一个6寸蛋糕

时间:1-2小时

食材

蛋糕胚适量

鲜柠檬汁A 8g

温牛奶 160g

黄油 75g

砂糖 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

首先先来煮糖水，30g糖倒入100g水中不用搅拌，慢慢把水烧开，使糖融化，晾凉即可
步骤 2/9

接下来准备蛋糕坯材料
步骤 3/9

牛奶可以用微波炉加热，温度不要超过30度，挤入鲜柠檬汁A
步骤 4/9

慢慢搅动牛奶，可以很明显看到牛奶出现絮状，放置一旁备用
步骤 5/9

黄油软化放入砂糖混合均匀
步骤 6/9

分次倒入蛋液，每次蛋液与黄油完全融合再倒入下一次的蛋液，最后一次倒入蛋液的时候加入香草精混合均匀
步骤 7/9

将低粉、红曲粉、盐筛入混合好的黄油内，翻拌均匀
步骤 8/9

将牛奶分3次面糊内，同样，每混合好一次再倒入下一次的牛奶
步骤 9/9

将柠檬汁B挤入碗内，加入小苏打

小贴士

1.蛋糕坯在每一步混合的时候一定要完全融合好再做下一步

2.牛奶一定要用温热的才可以加柠檬汁，柠檬汁最好选择新鲜柠檬，这样还会有果香味，而不是一味的酸味

3.刷糖水的时候要用刷子一点点拍上去，而不是刷，刷的话就会带下很多蛋糕屑，抹面的时候会很不好看，有蛋糕屑粘在奶酪糊上

4.如果没有新鲜树莓的话，也可以用果酱，相应要减少糖的用量

5.淋面这里我用的就是最简单的白巧，也可以用芝士糊，或者甘纳许，都是可以的

6.抹面里用到的奶油事先打发到酸奶状再混合奶油奶酪和果蓉，打发到顺滑即可，不用打发太长时间。

发布于 2019-03-06