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进阶版红丝绒cupcake
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淋湿的记忆忆薇

好多红丝绒方子用的是红曲粉,我不喜欢用红曲粉,这方子稍稍复杂一点~但是等你吃到口中的时候就知道这些辛苦不算什么啦

时间:1-2小时
食材
泡打粉 少量
少量
黄油 60g
可可粉 适量
细砂糖 150g
土鸡蛋 一个
香草液 适量
红色素 13ml
白醋 2.5ml
小苏打 2.5g
buttermilk 120ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化后加入砂糖搅拌至颜色变浅,体积变大变蓬松
  • 步骤 2/9
    加入鸡蛋,搅拌至完全混合后再加入香草液
  • 步骤 3/9
    将色素加入buttermilk中,充分搅拌混合
  • 步骤 4/9
    可可粉、低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛
  • 步骤 5/9
    先加1/3面粉混合物到黄油糊中,充分混合
  • 步骤 6/9
    再加1/2色素buttermilk到黄油糊中按面粉混合物–色素buttermilk–面粉混合物的顺序依次加入黄油糊,要充分混合才能再加下一种
  • 步骤 7/9
    另起一碗,加入白醋
  • 步骤 8/9
    将小苏打加入白醋中,迅速混合,然后倒入面粉糊,迅速搅拌融合
  • 步骤 9/9
    上下火175°,18-25分钟,视烤箱而定,7分满就行,记得在模具里先放一个cupcake纸杯哦!
小贴士

要看cake烤好了没可以拿根牙签,插入cake中拔出来,如果没有粘粘物说明已经烤好了~

发布于 2018-07-11
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