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{MissCream}0失败红丝绒cupcake
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环驴抠凳手

Red Velvet Cake：红丝绒蛋糕

在欧美国家非常受欢迎，情人节、婚礼

生日派对上经常能见到她的身影

提到她，首先跳入脑海中就是那艳丽的红色

节日上的不二选择

今天我们就教大家制作一款家庭版的红丝绒Cupcake

无需复杂的材料，也不添加色素

采用常见又纯天然的红曲粉制作

虽然此配方没有用Buttermilk，但也很好吃又好做

先从简单的开始，撸起袖子开始做O(∩_∩)O

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
细砂糖（蛋黄糊用） 12g
植物油 30g
水或牛奶 42g
红曲粉 6g
低粉 48g
细砂糖（蛋清用） 30g
柠檬汁 2-3滴
淡奶油 160g
细砂糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个盆内，蛋黄内加入砂糖，手动打蛋器打均匀
  • 步骤 2/9
    加入水（也可用牛奶替换）和油，继续搅均匀至糖融化
  • 步骤 3/9
    红曲粉和面粉一起筛入盆内
  • 步骤 4/9
    手动打蛋器搅至看不见干粉后，放置一旁待用
  • 步骤 5/9
    蛋白用电动打蛋器打散后加入2-3滴柠檬汁
  • 步骤 6/9
    分三次加糖，将蛋白打发至硬性
  • 步骤 7/9
    将蛋白分2次与蛋黄糊混合，利用刮刀翻拌均匀，不要过度避免消泡
  • 步骤 8/9
    装入裱花袋，可不用裱花嘴，直接剪个口，往纸托内挤面糊，7-8分满即可
  • 步骤 9/9
    适当的震几下烤盘震出气泡，放入烤箱，160度，约烤22-25min（视自己烤箱的炉温和具体上色而定）
小贴士

1.蛋清内不要有蛋黄混入

2.所有容器都要无水无油

3.提前15分钟预热烤箱

4.此配方可做9个cupcake

赶紧尝试做做起来吧~记得交作业哟

发布于 2018-08-11
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