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云间美味---无面粉巧克力舒芙蕾
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舒芙蕾百吃不腻，喜欢她轻盈的口感，入口即化仿佛是舌尖上的一朵云。这次做的是巧克力味的，结合可可的浓郁香气，更加锦上添花~ 舒芙蕾轻盈的口感来自打发蛋白，这个方子是无面粉的，所以毫无厚重组织感。绝对值得一试！~

时间:10-30分钟
食材
黄油 25g
巧克力 40g
牛奶 40g
可可粉 25g
鸡蛋 2个
糖 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油软化抹在烤碗壁上，撒一层砂糖，多余的糖要倒出。
  • 步骤 2/6
    巧克力和30g糖隔水融化，倒入牛奶，可可粉搅拌均匀，加入1个蛋黄。
  • 步骤 3/6
    蛋白打发成直角状，倒入5g糖
  • 步骤 4/6
    蛋白和巧克力混合物搅拌
  • 步骤 5/6
    200度 烤12min
  • 步骤 6/6
    撒一层糖粉 开吃！
小贴士

牛奶一定要放到温，热的会将蛋糊煮熟，成颗粒状。而且加入蛋糊一定要分多次，第一次少量加入，待蛋糊吸收后再加。煮过的蛋糊一定要放凉、可借助冰箱

发布于 2018-11-13
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