1.吉利丁片用冷水泡软备用； 　　2.用手指饼的配方做出底饼和夹层饼（鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别加入少量糖打发后混合，筛入低粉拌匀，入裱花袋在烤盘中挤出饼状，一百六十度烤十分钟），如果家里没有烤箱可以购买成品手指饼； 　　3.取一半草莓洗净祛蒂，放入容器里用擀面杖捣碎后拌入糖； 　　4.继续搅拌至糖融化，草莓酱里没有果肉颗粒，滤出一部分草莓汁备用； 　　5.草莓酱里放入两片泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至融化； 　　6.奶油奶酪室温软化后，隔热水打至顺滑无颗粒状态； 　　7.5倒入6中拌匀； 　　8.淡奶油打发至六分发，和冷却后的7混合拌匀，即成慕斯糊； 　　9.模具底部放入底饼，草莓对半切开沿模具内壁贴一圈； 　　10.将慕斯糊倒入模具内一半处，再放入夹层饼，继续倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏三个小时； 　　11.草莓汁里加入一片泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至融化，即成果胶； 　　12.待果胶稍微冷却，倒入冷藏后已经定型的慕斯上，再放入冰箱冷藏两个小时。