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草莓慕斯蛋糕
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亦桃谁予琴乱

这款草莓慕斯是六寸的量，戚风是提前烤好的，用了冻干草莓粉在戚风里面！

淡奶油打发前必须冷藏5个小时以上，这样就能保证打发成功，当然还需要提前冷藏打蛋头和打蛋盆！

最好每切一刀慕斯蛋糕的时候，先用热水冲一下刀面，这样切出来的慕斯蛋糕会很完整美观喔！

食材
戚风六寸蛋糕 2片（一厘米厚度）
草莓 400g
白糖 70g
欧登堡奶油 200g
吉利丁片 12g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料，吉利丁用冰水泡软，草莓洗干净备用！
  • 步骤 2/15
    把200g的草莓放入50g的白糖，用料理机打成酱，再倒入盆中隔热水加热后放入泡软的吉利丁，搅拌至均匀！晾凉备用！
  • 步骤 3/15
    奶油加入20的糖，用提前冷藏好的打蛋头和打蛋盆打发到9分发
  • 步骤 4/15
    就像这样滴喔
  • 步骤 5/15
    把晾凉的草莓酱和淡奶油混合均匀！
  • 步骤 6/15
    取一片蛋糕片放入六寸模具里
  • 步骤 7/15
    把6个草莓对半切开！
  • 步骤 8/15
    将草莓放入模具的边缘，切面贴住模具
  • 步骤 9/15
    倒入一半的慕斯糊
  • 步骤 10/15
    就像这样
  • 步骤 11/15
    放第二片蛋糕片，然后放冰箱冷藏30分钟后再拿出来倒入最后的慕斯糊（这样做是为了保证蛋糕片不往上飘）
  • 步骤 12/15
    倒完慕斯糊就放冰箱冷藏过夜喽！记得包好保鲜袋！
  • 步骤 13/15
    第二天用吹风机热风吹模具外边缘脱模！
  • 步骤 14/15
    草莓放在上面随意装饰，成品！
  • 步骤 15/15
    还有多余的慕斯糊做个小杯滴
发布于 2018-12-05
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