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可可旋风蛋糕卷（超详细解说）
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overwhelming地厚

龙卷风般的卷卷纹路，一半是可可的醇香，一半是原味蛋糕的清新，再配上夹着的浓郁奶油，这个搭配，刚刚好，一口下去，大大的满足与满满的幸福，不禁觉得感动到要哭，因为好吃哭～

让我不禁想唱起阿Jay的歌：“哦～爱情来的太快，就像龙卷风，离不开暴风圈，来不及逃，我不能再想，我不能再想…”

真的好吃，赶紧做起～

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 60g
细砂糖 60g
玉米油 40g
纯牛奶 55g
可可粉 8g
热水 20g
淡奶油（夹馅） 150g
细砂糖（夹馅） 10g
柠檬汁 5滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    可可粉内加入热水搅拌均匀成可可糊
  • 步骤 3/9
    玉米油、牛奶与20g细砂糖，用蛋抽搅拌，让牛奶和玉米油充分乳化融合
  • 步骤 4/9
    低筋面粉过筛加入到牛奶玉米油混合液中
  • 步骤 5/9
    用蛋抽划Z型搅拌至无面粉颗粒
  • 步骤 6/9
    蛋清蛋黄分离，面粉糊中加入蛋黄
  • 步骤 7/9
    搅拌至完全均匀
  • 步骤 8/9
    蛋清内滴5滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发至有粗泡时，加入剩下的细砂糖的1/3
  • 步骤 9/9
    继续中高速打发至泡沫细腻时，再加入1/3的细砂糖
小贴士

1、一定要按照图示的方向来划蛋糕糊，卷边的时候也一定找准，不然不出旋风纹路哦～

2、蛋糕糊翻拌的时候是用刮刀上下J字型或Z字型翻拌，不要搅拌，以免消泡。

发布于 2019-02-14
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