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淡奶油纸杯蛋糕
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喜欢吃奶油系列的蛋糕，但是夏天做奶油蛋糕很伤心，因为天气太热淡奶油太容易融化了，做奶油霜又嫌麻烦，所以晚上做好了蛋糕之后早上再来打发淡奶油，现做现吃这样就避免了淡奶油那么快融化。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 60g
细砂糖 60g
牛奶 40g
玉米油 30g
淡奶油 150ml
巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将蛋清和蛋黄分离，装入无水的容器里。蛋黄中加入10g细砂糖，手动打蛋器将细砂糖完全融化与蛋黄中。
  • 步骤 2/8
    依次加入玉米油混合均匀，再加入牛奶混合均匀。
  • 步骤 3/8
    低筋面粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀。
  • 步骤 4/8
    30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 5/8
    将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。烤箱预热160度，将蛋黄糊倒入裱花袋中挤入模具中。放入烤箱烘烤30分钟。20g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至能提起牛角尖，装入裱花袋选择喜欢的裱花嘴来进行装饰。巧克力切细碎撒一些在淡奶油上面做一些简单的装饰，好看味道又丰富。
  • 步骤 6/8
    成品图
  • 步骤 7/8
    成品图
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

温馨提示：注意容器要保证无水，在将蛋糕糊倒入的模具的时候，可以轻轻的将模具震一下，震去蛋糕糊中的气泡。淡奶油一定要打发至硬性，这样裱出来才会更有层次感。夏天打发淡奶油可以隔着冰水来打发，喜欢吃葡萄干或者坚果可以加入一些，味道很丰富。

发布于 2018-11-18
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