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下酒菜小酥肉
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馗副硕胺苯

喝点饮料或者是苏打水是不是感觉没什么可就着吃的小零嘴吧，那么今天的这道菜谱就是你的绝佳选择，酥酥脆脆的，还没有那么多的油水，跟我来学起来吧！

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 300g
鸡蛋 3颗
面粉 100g
淀粉 40g
老抽 8ml
生抽 8ml
黑胡椒粉 5g
食盐 5g
葱末 10g
蒜末 10g
食用油 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将里脊肉切细条状，在碗中加入三个鸡蛋，然后再加入面粉，淀粉，老抽，生抽，黑胡椒粉，食盐，葱末，蒜末；
  • 步骤 2/6
    用筷子将上述的所有材料搅拌均匀备用；
  • 步骤 3/6
    热锅加入适量食用油，放入一小团一小团小酥肉炸制，小酥肉炸制两面金黄即可完成第一次炸制；（可以放置在厨房用纸上，这样可以多的吸走一些油）
  • 步骤 4/6
    第一遍炸制结束后开始第二次炸制，两遍炸制可以使得成品口感更加酥脆和可口；
  • 步骤 5/6
    完成后在成品内撒入适量孜然粉，辣椒粉，即可完成该作品了～
  • 步骤 6/6
    剩下的就是打开苏打水吃着小酥肉啦！
小贴士

首先是为了减少更少的油的摄入，所以炸制时候可以将锅倾斜一定的角度，这样不用倒入太多油就可以进行常规炸制了，虽然没有油多时候炸制的快和多，但是可以遏制用油量和没必要的浪费，还是可以考虑此办法！

其次，菜谱中两次炸制是必须要有的，要不然成品口感度会大大的降低！

最后，虽然很可口但是也不要经常食用的，毕竟炸制品长时间食用对咱们的身体也是不好的！

发布于 2019-01-18
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