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下酒菜@香酥排骨
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思议sensitivity

这个其实很简单，就是腌制的时间要足够，不然不入味。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
薯条 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒 适量
花椒 适量
生抽 适量
面包糠 适量
淀粉 适量
蛋清 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将所有调料按喜好腌制排骨，至少要4小时以上。腌制好的排骨洒些淀粉。
  • 步骤 2/6
    加入鸡蛋清和淀粉后的排骨，上面过了一层薄浆。
  • 步骤 3/6
    排骨裹上一层面包糠，下180度的油锅。
  • 步骤 4/6
    大约炸20分钟，将排骨炸熟捞出。一会还要用大火再炸一遍使之酥脆。
  • 步骤 5/6
    然后炸好薯条。
  • 步骤 6/6
    炸好的排骨，薯条摆盘。
小贴士

最后放水焖的时候不要放太多水，否则水太多，成品口感就不好了。

另外，也不能焖太久，否则蔬菜太软，也不好吃哦！

发布于 2018-06-20
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