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每天都要来点素:素食面包
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在每年11月25日是“国际素食日”这天,世界各地许多屠房停止宰杀、饭堂医院监狱等会供应全素食品。与过去人们因为信仰、经济条件、减肥瘦身等原因吃斋食素有所不同,当代素食的意义,更多是个人出于环保、健康、自然的新选择。要知道,吃素一天,每人就可减排二氧化碳4.1千克,相当于180棵树一天吸收的二氧化碳量。素食一天相当于为自己做一次全身排毒,同时也在为改善地球环境做贡献,如此,何乐而不为?

时间:10分钟内
食材
高筋粉 500g
低糖酵母 7g
玉米粒 100g
土豆丁 150g
核桃碎 60g
砂糖 20g
10g
20g
冰水 300g
橄榄油 33g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备:土豆洗净,带皮切丁,入烤箱180℃烘烤成熟,冷却备用。低糖酵母7g和水20g先搅拌溶解备用。
  • 步骤 2/9
    准备好所有材料。
  • 步骤 3/9
    将面团材料加入搅拌桶内,揉至完全阶段后加入玉米粒,土豆丁,核桃碎,揉匀。
  • 步骤 4/9
    面团盖保鲜膜,温度27℃基础发酵60分钟。
  • 步骤 5/9
    面团轻轻排气,分割成200g一个的小面团。
  • 步骤 6/9
    滚圆,温度27℃盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 步骤 7/9
    将松弛好的面团再次滚圆。
  • 步骤 8/9
    盖上保鲜膜,温度30℃最后发酵50分钟。
  • 步骤 9/9
    发酵完成后,在面团表面划上十字口。
小贴士

1、食材有什么处理要求呢?

核桃碎可以先用烤箱烤熟,会更香。

2、为什么要使用冰水?

现在温度比较低,可以不使用冰水,改用正常水龙头水即可。使用冰水是为了降低面团温度。

发布于 2018-06-20
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