Name: 会拉丝的浓汁海鲜饭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 龙虾 1只; 贝类小海鲜 少许; 鱿鱼 2个; 大虾 5只; 白葡萄酒 少许; 洋葱 1个; 蒜 1头; 西红柿 1个; 柠檬 1个; 彩椒 少许; 黄油 1块; 糖 少许; 海盐 少许; 米饭 2人份; 马苏里拉芝士 少许; 番茄酱 少许

会拉丝的浓汁海鲜饭

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【龙虾海鲜饭】会拉丝的浓汁海鲜饭，鲜到掉眉毛，夏天来点横的吧！

时间:30分钟-1小时

食材

龙虾 1只

贝类小海鲜少许

鱿鱼 2个

大虾 5只

白葡萄酒少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

第一步洗净小海鲜，至干净吐沙
步骤 2/9

干锅烧热，用手指试一下温度，感到灼手即可
步骤 3/9

迅速放入小海鲜，烹入少许葡萄酒，盖盖焖上1分钟
步骤 4/9

汤汁一定不要倒掉，超级鲜美！取出单放一个碗
步骤 5/9

鱿鱼切圈
步骤 6/9

锅中放入黄油
步骤 7/9

放入洋葱丁和蒜粒
步骤 8/9

放入西红柿丁
步骤 9/9

加入少许番茄酱调色提味儿

小贴士

传统risotto里是放白葡萄酒，我觉得跟中式蟹粉的鲜美不搭，会发酸，所以用了清酒。你也可以用米酒或者其他高度的中式白酒，玫瑰露酒也不错，二锅头太辣，不香，要选香一点的白酒哦。

我这里有起司用的是马苏里拉和车打，因为家里现成，传统的是放帕玛森，味道会浓郁一些，但可能也会盖过蟹的味道。

香料木有的话可以省略，用新鲜的当然更好。

发布于 2018-07-07

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