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紫米海鲜饭
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intermediate迷茫

紫米与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米和海鲜搭配做成焖饭不但营养大大提升，味道也非常的不错，别有一番味道。这个紫米海鲜饭用九阳铁釜3焖制，九阳铁釜3采用纯铁质内胆，快速加热食物更容易沸腾。厚胆蓄热能力强，米饭受热更均匀。我的紫米海鲜饭交给它真的可以放心啦。

时间:10-30分钟
食材
紫米 250g
水 220g
虾仁 100g
鲜贝 100g
青豆 50g
红彩椒 半个
洋葱 半个
腊肠 1根
料酒 1勺
白糖 1茶匙
生抽 1勺
大蒜 4瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫米投洗干净，装入电饭煲内胆，加入比普通大米饭稍微少一点儿的水量。
  • 步骤 2/9
    电饭煲功能选择精煮，米种选择长粒米，口感选择香软，九阳铁釜3功能就是这么强大。如果是其它电饭煲就选煮饭键。
  • 步骤 3/9
    虾仁去虾肠，鲜贝洗干净用1勺料酒，适量盐腌制10分钟。
  • 步骤 4/9
    红彩椒切小方丁，腊肠切片，大蒜切片，洋葱切碎。
  • 步骤 5/9
    锅里烧热油，把控干水分的鲜贝，虾仁下锅炒干。
  • 步骤 6/9
    洋葱，蒜片放进去一起爆出香味儿。
  • 步骤 7/9
    倒入生抽，1茶匙白糖提鲜，调入适量盐。
  • 步骤 8/9
    最后把青豆，腊肠，红椒放进去翻炒均匀盛出备用。
  • 步骤 9/9
    紫米饭煮到时间显示还剩5分钟时打开锅盖。
小贴士

因为这是紫糯米，所以水量要比平时的米饭少放一点儿，不然熟了会粘成一坨。拌饭的海鲜类可以按照自己喜欢来放，我是家里有什么就放什么了，可以随意点儿。

发布于 2018-10-22
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