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皮蛋瘦肉粥与煎馒头片｜太阳猫早餐
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愁肠seaport

“在这个冷酷而凶残的世界里，我只想躲在我温暖的家里，早上暖粥加馒头，中午担担米线加荷包蛋，晚上剁椒鱼头和一点酒。"

"我只是想吃这么一碗粥呀，小火慢炖一锅香软浓稠的一碗粥呀，食材齐了一通煮就好了，不折腾的做法绝对就是最好的做法。”

时间:30分钟-1小时
食材
肉末 30g
米饭 1碗
鸡蛋 1个
皮蛋 1只
馒头 少许
姜丝 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将姜丝和肉末倒入水中煮开，撇去浮沫，加入米饭煮开后小火熬煮到米饭开花
  • 步骤 2/6
    将切碎的皮蛋倒入粥里，用盐调味
  • 步骤 3/6
    煮五分钟出锅，皮蛋瘦肉粥，完成啦
  • 步骤 4/6
    将蛋液倒入盘中，加入盐搅匀，放入馒头片两面沾上蛋液
  • 步骤 5/6
    馒头片在锅中煎至两面金黄即可
  • 步骤 6/6
    今天的早晨套餐完成啊～
小贴士

1. 皮蛋瘦肉粥用隔夜米饭，煮起来会更快，出锅前还可以加一些白胡椒粉和香油增香。

2. 放久的馒头容易变硬掉渣不那么好吃了，可以切成片裹上鸡蛋液做成煎馒头片，喜欢吃甜的放糖，喜欢咸的加盐，最后剩下的鸡蛋液还可以摊一个鸡蛋饼，不浪费。

发布于 2018-08-16
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