jxcaipu logo
新疆烤馕
8.9万 热度 46 收藏
看仁琴境呜

妈妈特别喜欢吃烤馕，这几天休假在家，就做了几次，口感很好，酥酥脆脆的，好几天过去都懒得整理菜谱，今天终于下定决心整理出来，分享给大家，有烤箱就可以做，非常简单。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
水 130g
白糖 10g
盐 2g
五香粉 2g
酵母 2g
玉米油 5g
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量好材料，玉米油和芝麻另外准备
  • 步骤 2/9
    将120克水（剩下10克另有它用）倒入面包桶，加玉米油，一半的糖倒入一角，另一角倒盐，倒入面粉和五香粉，在面上挖坑埋入酵母，启动和面程序，大概3分钟即可揉成光滑的面团，此时关上面包机电源，盖上盖子室温发酵（室温在26度左右，如果是冬天也可以启用面包机的发酵程序）。没有面包机手揉也可以，只要能和成光滑的面团即可。
  • 步骤 3/9
    发酵至两倍大就可以，大概需要一个多小时
  • 步骤 4/9
    取出揉揉排气后，盖保鲜膜再醒10分钟，揉时如果有些粘可洒些干粉。
  • 步骤 5/9
    将醒好的面团分成大小差不多的两块（这些量正好可以做9寸披萨盘大小的两个馕），取其中一块擀成中间薄、边缘厚的圆形面皮，大小为9寸披萨盘大小
  • 步骤 6/9
    将面皮放入披萨盘(没有披萨盘也可以直接放入烤盘中）。
  • 步骤 7/9
    在面皮上撒上一层白芝麻，并用手轻轻按压几下，将芝麻按压进面中。
  • 步骤 8/9
    用小叉子将面皮均匀的叉上小孔
  • 步骤 9/9
    将5克糖加剩下的10克水融化成糖水
小贴士

1、原来做时试着在表面刷过油，可是烤熟后芝麻很容易掉，后来改为刷糖水，芝麻就会粘的很牢固；2、烤箱的温度和时间设置要根据自己的烤箱脾气设定，烤至表面金黄就可以了。

发布于 2018-11-09
115
相关菜谱
写评论