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新疆烤馕
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链止履谭茁

馕是维吾尔族、哈萨克族日常的食品，也是维吾尔族饮食文化中别 具特色的一种食品。一般的馕呈圆形，中间薄，边较厚，表面要放些洋葱或芝麻。

馕对促进新疆文化的开发可以说是功勋卓越，当年瑞典的斯文·赫定能够穿越塔克拉玛干，发现楼兰古城，英国的斯坦因能够盗走大量龟兹壁画经文发现祛卢文字，日本的橘瑞超能够发现李柏文书都是以馕为干粮，没有馕的话这些家伙早就成了沙漠干尸。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 300g
酵母粉 5g
玉米油 50g
蜂蜜 20g
牛奶 90g
鸡蛋 1个
盐 3g
芝麻 适量
玉米油（刷饼时用） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将除芝麻外所有食材混合和面，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至原先的两倍大。
  • 步骤 2/5
    面团发酵好后在面板上轻柔片刻，分成三等份，盖保鲜膜静置十五分钟。
  • 步骤 3/5
    打开烤箱，200度预热，将面团用手掌压扁，中间薄，四周略厚。用叉子在中间均匀的戳上小洞（如果有馕针花纹会更好看）。
  • 步骤 4/5
    将馕饼移到烤盘上，表面刷玉米油，撒芝麻（用手稍按压一下，不然烤好后会掉）。放入烤箱中层，200度烤十二分钟左右。
  • 步骤 5/5
    烤好后超级香，好吃哭，放凉后更酥脆。
小贴士

油可以用橄榄油、玉米油等，有牛油最好了。

发布于 2019-01-21
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