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发面葱油饼
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亦枫天屎的翅膀

香香的发面葱油饼，凉了也是软软的哦，小朋友很喜欢～

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 200克
清水 140克
酵母 2克
白糖 10克
小葱 适量
白芝麻 适量
食用油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    盆里放入140克清水，加入2克酵母。
  • 步骤 2/9
    加入10克白糖。
  • 步骤 3/9
    拌匀，让酵母激活，加糖的作用是加速发酵，成品并不会很甜。
  • 步骤 4/9
    加入200克面粉，用筷子拌成絮状。
  • 步骤 5/9
    然后把面和成团，不需要揉的很光滑，揉至均匀没有干粉即可，粘手是正常的，因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。
  • 步骤 6/9
    发至2倍大后，用筷子挑起来，内部有细密均匀的蜂窝状组织，就发酵好了。
  • 步骤 7/9
    台面上撒上干粉，把面团取出，进行按压排气。
  • 步骤 8/9
    然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。
  • 步骤 9/9
    在面片上均匀的抹一层油。
小贴士

如果没有电饼铛，也可以用不粘平底锅烙制，两面烙至金黄即可。

发布于 2019-01-11
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