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发面葱油饼
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今天中午发了一些面准备做一些包子，还剩了一些就做葱油饼了。现在天气渐渐变冷了发面也是一个问题对于没有面包机的人来说，尤其是冬天需要隔夜发才行。我这个快速发面的方法亲们不妨一试。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 600g
香油 适量
盐 适量
小葱 适量
食用油 适量
酵母 适量
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备适量面粉。（1-6）个步骤是发面的过程哦，想做的话亲们可以做包子馒头什么的。而且这个发面的方法非常适合大冷天用哦。
  • 步骤 2/17
    温水加酵母化开后面粉搅成絮状。
  • 步骤 3/17
    和成光滑的面团。
  • 步骤 4/17
    上面盖上一层保鲜膜。
  • 步骤 5/17
    用一个蒸锅里面倒进适量温水，注意不要用开水哦，只要不烫手就行了啦。然后再放一个蒸箅，再把刚刚和好的面团连盆一起放上去然后盖盖进行发酵。（要是面团还没有发酵好而水又有些凉了就再加一些热水进去，只要一直保持水温正常就好，直到发酵好。
  • 步骤 6/17
    这是发好的面团一共发了2个半小时呢！刚发好的面团拿出来用两手攥着捏成长条排气，然后再揉成光滑的面团。
  • 步骤 7/17
    下面就开始做葱油饼了，这是做包子剩下的一些面团刚好够做一个饼嘿嘿。再准备适量小葱哦。
  • 步骤 8/17
    揉好的面团用手按平。
  • 步骤 9/17
    再用擀面杖擀成圆形，滴适量香油进去。
  • 步骤 10/17
    争取每一个地方都抹到香油，然后再均匀撒适量盐进去。
  • 步骤 11/17
    切碎的葱花也均匀的撒上去。
  • 步骤 12/17
    卷起来。
  • 步骤 13/17
    从右往左卷起后用手按平。
  • 步骤 14/17
    用擀面杖擀圆即可。
  • 步骤 15/17
    锅内倒适量油，小火烙饼。
  • 步骤 16/17
    锅内倒适量油，小火烙饼。一般这种锅烙饼就先会把中间烙好而边都还没有烙住。这时候就要这样了，用锅铲把饼子忘边上挪用锅铲支柱哦不然会滑下去的。停留一会儿就转一下直到所有的边边都会烙到。
  • 步骤 17/17
    烙好后翻面继续烙直到两面都烙到金黄为止。（翻面的时候下面可以再倒适量油进去哦）
小贴士

无.

发布于 2019-11-08
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