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发面葱油饼
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高大bid

今天晚上做了个【发面葱油饼】借用了“油酥饼”做法，味道不错！皮酥脆…里蓬松软，小朋友也大爱！哈哈… 因为是晚上在厨房做的，厨房光线暗，拍的过程图也有很多燥点，不过过程还是很详细的 成品图是在客厅把所有的灯都打开借壁灯的光拍的…就很美啦！ 食欲感超强…味道也很棒…竟然有人吃了两个【发面葱油饼】哈哈…

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
大葱（也可用小葱） 半根
温水 200ml
酵母 2克
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把酵母加入量水杯温水里，静置几分钟，搅匀，缓缓加入面粉里，用筷子搅拌成絮状…然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
  • 步骤 2/9
    （现在天凉，可以把锅里的水烧温，把装面团的盆做在温水的锅里）这样1个半小时面就发了2倍大，成蜂窝状
  • 步骤 3/9
    葱花切好
  • 步骤 4/9
    盐，花椒面（自己用料理机打的）也可以是十三香或者五香粉
  • 步骤 5/9
    油加点面粉调稀油酥（这就是皮酥脆的原因）
  • 步骤 6/9
    调好的油酥
  • 步骤 7/9
    面发后，揉面排气，揉成光滑的面团，分成四份（我做了4个饼）
  • 步骤 8/9
    擀面杖擀薄，薄薄的一层
  • 步骤 9/9
    均匀的洒上盐和花椒面
小贴士

小葱切段，油烧热了淋在小葱上。

发布于 2019-03-03
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