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发面葱油饼
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郑谁予琴乱

周六包饺子剩了一块儿面，室温放到周日晚上，发现它自己发酵了。索性就做了个发面葱油饼。这块儿面是番茄汁和的，所以颜色是红色的。

时间:10分钟内
食材
发面团 1块
植物油 适量
盐 适量
小葱 适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    发酵好的面团
  • 步骤 2/7
    板上撒上适量手粉，把面团擀成大薄片儿
  • 步骤 3/7
    在面片上刷适量植物油，均匀地撒上葱花、五香粉和少许盐，借助刮板把从面片四边往中间圈
  • 步骤 4/7
    把面团圈成一团，尽量把里面的油都包住，如果油流出来也是正常的
  • 步骤 5/7
    手上沾手粉，把面团轻轻压扁
  • 步骤 6/7
    锅里放油，小火把饼煎至两面金面
  • 步骤 7/7
    因为用的是番茄汁面团，所以着色会比普通白面团深一些
小贴士

发面饼小火煎的时候要加盖，更容易熟透！擀面皮儿的时候不需要把面团擀得太均太好看，丑也没关系，不影响成品，擀得越薄折的越乱，出来的成品层次越多！

发布于 2022-05-06
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