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全麦发面葱油饼
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裴春蝶裴

好久没做葱油饼了，很是想念葱油饼香香的味道。现在有了面包机，正好试验试验和面时水和面粉的比例。

食材
全麦面粉 100g
小麦面粉 50g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
葱 适量
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    最底下放水，把两种面粉和酵母放进面包桶，开启和面功能。
  • 步骤 2/12
    和好面拿出揉一下。
  • 步骤 3/12
    放进烤箱进行发酵，直接放面包机发酵也可以，我嫌它时间太长。
  • 步骤 4/12
    发好的面团排气后分成3份。
  • 步骤 5/12
    取一份擀成薄片。
  • 步骤 6/12
    依次放上油、盐、五香粉、葱花。
  • 步骤 7/12
    卷起来。盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 8/12
    醒好后拉长，卷成圆形。
  • 步骤 9/12
    盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 10/12
    醒好后擀成圆形。
  • 步骤 11/12
    电饼铛放点油，放入饼，上面撒些水，盖上盖子。
  • 步骤 12/12
    翻面煎至熟透。
小贴士

醒发不可少，这样面团容易抻的开。表面撒些水，防止烙的太干。

发布于 2024-03-13
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