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蟹味菇素馅饼
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哦哟我嘟
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时间:10-30分钟
食材
面粉 300克
酵母 2克
温水 150克左右
猪油（饼皮用） 一勺
盐（饼皮用） 少许
馅料： 适量
圆白菜 半棵
蟹味菇 150克
鸡蛋 两个
葱花 两棵
盐 适量
鲜鸡汁 适量
孜然粉 一丢丢
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面皮所有材料混合，揉成面团，然后隔水发酵一个小时左右。
  • 步骤 2/9
    发酵的时间来做馅料，两个鸡蛋打散，加入一丢丢盐，放到九阳小白锅煎至凝固，然后剁碎备用。
  • 步骤 3/9
    圆白菜冲洗干净后剁碎，然后尽量挤干水分。
  • 步骤 4/9
    蟹味菇也剁碎，放到一起。
  • 步骤 5/9
    加入鸡蛋和葱花。
  • 步骤 6/9
    然后加入一丢丢孜然粉、适量盐和鲜鸡汁。
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀。（因为鲜鸡汁提鲜效果特别棒，所以没再加耗油之类的调味料。）
  • 步骤 8/9
    发酵好的面团重新排气，分成10份。
  • 步骤 9/9
    擀成中间厚，周围薄的饼皮。
小贴士

1、用开水和面，口感更软和。

2、牛肉馅如果太稀，适当加点生粉。

3、和面的时候根据手感慢慢加水，一般来说，做饼的面要稍微软一点。

发布于 2018-10-07
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