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超宣软红糖发面饼,好吃不漏糖
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鱼传尺愫畅苟

说起发面饼应该算是我们百姓家餐桌上的常客,北方人素来喜欢各种面食,像包子、馒头以及各种饼,都是我们三餐必备主食。经过发酵的食品含有丰富的蛋白质,实验证明酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每千克干酵母所含的蛋白质相当于5千克大米,2千克大豆或2.5千克的猪肉的蛋白质含量。所以经过发酵后的面食要比死面的面食所含的营养成分高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。而且发酵后食物中所含的营养成分更利于人体吸收,非常适合作为常备主食食用。

那么,发面糖饼想必也是很多人的最爱,如何做到糖饼好吃还不漏糖呢?继续往下看你就知道了~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500克
酵母 5克
红糖 150克
熟花生碎 80克
1勺
白芝麻 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需食材
  • 步骤 2/9
    酵母加适量温水化开备用
  • 步骤 3/9
    面粉少量多次加水和成光滑的面团后开始饧发。(烙饼的面不宜过硬)
  • 步骤 4/9
    红糖、花生碎混合加少许面粉以及适量油拌匀备用(面粉不可省略,它可是成品不漏糖的关键)
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团排气,分成大小适中的剂子备用
  • 步骤 6/9
    取一个剂子用手轻轻压扁并放上适量红糖馅
  • 步骤 7/9
    像包包子一样将口收紧
  • 步骤 8/9
    压扁、正面抹少许水并蘸上白芝麻装饰
  • 步骤 9/9
    依次做好所有饼后,电饼铛抹油收口向下放入饼胚烙熟即可
小贴士

备注:

1、红糖中加面粉是保证成品不漏糖的关键,但也不要贪多,放太多面粉会影响口感,只要少许面粉让红糖在融化后不具有很强的流动性就好。

2、花生碎也可以换成其它任意干果,比如核桃仁、大杏仁、葡萄干等等。

3、面粉的吸水性不同,所以要少量多次根据面团的状态适当添加。

微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)

发布于 2018-07-16
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