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南瓜红豆发面饼
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使人ascend

这个饼的南瓜香浓郁，加了白糖和蜜红豆，发面的饼非常宣软，可以说是香甜软糯。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
南瓜 适量
蜜红豆 适量
水 235g
酵母 6g
绵白糖 50g
油 适量
泡打粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除红豆和油之外的所有原料混合。（南瓜提前蒸熟，将其去皮捣成泥状）
  • 步骤 2/8
    和成光滑均匀的面团。
  • 步骤 3/8
    置温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 4/8
    将面团取出，排气揉匀，分割成大小相等的小剂子，每份剂子揉圆。
  • 步骤 5/8
    将挤子按扁，擀成饼皮，放入适量的蜜红豆。
  • 步骤 6/8
    收口后将收口朝下，擀成圆饼。
  • 步骤 7/8
    案板上撒一层面粉，将做好的生坯放在案板上，发酵半小时。
  • 步骤 8/8
    电饼铛中放入油，油热后放入生坯，烙至一面定形，将其轻轻翻面，烙至两面金黄即可。
小贴士

1 面粉中的糖我加得很多，因为这样做出来的饼是甜口的，配上蜜红豆，口味非常好，小孩子也爱吃。

2 南瓜要去皮再蒸，或者蒸好后去皮，再捣成泥混入面粉中。

3 二次发酵，面粉上要撒上干面粉，防止发生坯发酵后粘面板。

发布于 2019-12-16
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