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白糖发面饼
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一两cite

【白糖发面饼】是一道传统的面食，一般制作发面的面食，制作好生坯之后，都要经过二次饧发，特别是蒸馒头、花卷，二次饧发非常关键。其实制作发面饼，把生坯经过二次饧发后再烙，效果也非常好。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
酵母粉 2g
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加酵母粉，加适量温水和成柔软的光滑面团，覆盖保鲜膜发酵
  • 步骤 2/12
    面粉加 把面团发酵至2倍大以上
  • 步骤 3/12
    把面团取出揉匀排气
  • 步骤 4/12
    然后将其均匀的下剂
  • 步骤 5/12
    准备白糖馅料：白糖加面粉1:1搅拌均匀即成
  • 步骤 6/12
    取一个面剂，按扁后放入白糖馅料
  • 步骤 7/12
    象包包子一样将其捏严
  • 步骤 8/12
    有褶的一面朝下，团圆即成生坯，依次全部做完
  • 步骤 9/12
    然后取一个生坯，轻轻擀成圆饼形状
  • 步骤 10/12
    电饼铛预热，放入白糖饼
  • 步骤 11/12
    烙制一面定型上色后，翻面再烙
  • 步骤 12/12
    每面烙两次，两面都烙制均匀上色，即可出锅 装盘后即可上桌品味
小贴士

1、白糖加适量面粉，可以防止白糖融化后流淌。

2、也可以用红糖作为馅料，或者用红豆沙都可以。

发布于 2019-07-16
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