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多层发面饼
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小文留

面饼一般没有层次，但可以做成原味的，也可以加白糖、红糖馅，做成发面糖饼。今天烙制一款“多层发面饼”。一样的面团，不一样的口感，值得一试。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
酵母粉 1g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加酵母粉和成稍软一点的面团。
  • 步骤 2/12
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 3/12
    将发酵好的面团揉匀排气。
  • 步骤 4/12
    取一块面团，擀成大片。
  • 步骤 5/12
    抹匀少许油、撒少许盐，撒匀葱花。
  • 步骤 6/12
    象叠扇子似的叠起。
  • 步骤 7/12
    边抻长边盘起。
  • 步骤 8/12
    按扁，轻轻擀圆，覆盖保鲜膜饧发5分钟。
  • 步骤 9/12
    放入电饼铛烙制。
  • 步骤 10/12
    烙制到一面金黄后，翻面再烙。
  • 步骤 11/12
    烙制到两面金黄出锅。
  • 步骤 12/12
    改刀装盘，即可上桌。
小贴士

1、烙饼的面团要比蒸馒头的面团稍稍软一些。

2、擀制时不要上下用力，往边缘擀薄。

发布于 2023-01-15
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