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一碗暖冬——家常杂菜肉饼饭 伴你过冬
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噗哈哈哈XD

大冬天的

要是一顿饭做几个菜的话

做完最后的那个第一个已经凉了

怎么才能吃上一顿热乎乎又美味的饭呢

这个饭是我的最爱

我也说不上有多好吃

反正听到数声惊叹后被狂扫了一整锅

时间:30分钟-1小时
食材
大米 一量杯
干元贝 20g
红萝卜 半个
玉米 半个
土豆 一小个
洋葱 ¼个
菜心粒 少许
肉饼 250g
蚝油 5g
料酒 5g
鸡粉 小半勺
盐 1.5g
糖 0.5g
酱油 10g
鱼露 3g
白胡椒 1g
清水 30g
淀粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材大合照 菜心粒是后来突发奇想加的 所以缺席了干元贝跑去泡热水澡了 因为这个饭也是突发奇想做的 所以我用热水把干元贝洗干净后放保温瓶里面泡着肉饼是我在我们这边一家很好吃的肉丸店里买的现成的 如果需要现做的亲可以刷到最后看小贴士
  • 步骤 2/9
    大米洗干净后倒掉水 加入一点玉米油拌匀静置半小时 也可以用花生油 更香
  • 步骤 3/9
    洋葱 土豆 红萝卜 菜心粒全部切小丁 玉米剥下来 用和电饭锅差不多大小的碟子抹一点油在碟子上 放上肉饼压成差不多大小平面均匀的片片 抹油是为了等下方便倒入锅里
  • 步骤 4/9
    干元贝泡开后稍微撕碎 连同泡元贝的水一起倒入大米中拌匀 然后按平常煮饭的水量所需进行调整
  • 步骤 5/9
    把除淀粉以外的所有调味料混合后 电饭锅按开始煮饭键 起锅倒入洋葱煸出香味
  • 步骤 6/9
    先加入红萝卜和土豆 倒入一点清水大火煮开
  • 步骤 7/9
    土豆和红萝卜大火煮开后倒入玉米翻炒大约2分钟 倒入调味料接着放入菜心粒 最后用少许清水化开淀粉倒入收汁 由于这几个步骤太过一气呵成 我忘了拍照这回事
  • 步骤 8/9
    电饭锅煮饭至起泡泡时放入肉饼 在肉饼上戳几个小洞洞 方便入味也容易熟
  • 步骤 9/9
    紧接着把刚炒好的杂菜铺在肉饼上 盖上盖子等电饭锅提示熟饭就可以咯 现在坐等开吃吧
小贴士

要是自己做肉饼的话：猪里脊肉剁碎，用刀剁哦，你会发现比用搅拌机好吃太多，然后按肉的分量适量加入少许油、酱油、盐、糖、鸡粉和少许少许少许的清水，快速搅拌均匀到有粘性，然后放入冰箱冷藏一夜就好啦，喜欢的亲还可以加入一点白芝麻。

其实吧，我觉得调味料不一定说要按照数据那么精准的来，那只是一个参考，大家可以根据自己的口味，食材的改变或味道，作出适当的调整，毕竟做吃的是件快乐的事，又不是搞科研做实验，自己喜欢最重要。

发布于 2019-02-27
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