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蓝天椰蓉花卷
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祈祷

跟咸味的花卷不同,这个花卷椰香很浓,甜味适中,颜值更高。

时间:10-30分钟
食材
面团配料: 适量
面粉 250克
酵母 3克
细砂糖 40克
蝶豆花(没有可以用黑枸杞,再没有就用不用) 5克
125克(开水120克,温水5克)
馅配料: 适量
椰蓉 60克
蛋黄 2
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料!
  • 步骤 2/8
    蝶豆花放120克开水里面泡15分钟,滤出无渣的水,酵母用5克温水化开
  • 步骤 3/8
    酵母倒入面粉,加入蝶豆花水,细砂糖,揉面,揉的手法就是面团由外往里折。
  • 步骤 4/8
    把面团揉至光滑状态,不然成品会坑坑洼洼的。
  • 步骤 5/8
    发面的同时,准备椰蓉馅,2个鸡蛋黄(不要蛋白),细砂糖倒入椰蓉中,拌匀,压一压,让蛋黄尽量粘住椰蓉。
  • 步骤 6/8
    检查面团是否发好,可以手上沾少许面粉,插进面团,面团不回缩不塌陷就是好了。
  • 步骤 7/8
    面团拿出来排气,揉至面团切面没什么孔,就是排气完成。
  • 步骤 8/8
    垫子上撒少许面粉,把面团擀成长方形,铺上椰蓉,压一压,让椰蓉跟面团更贴合。
小贴士

水量仅供参考

发布于 2018-08-30
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