jxcaipu logo
南瓜椰酱花卷
7万 热度 183 收藏
晨潍夏日天浅蓝

南瓜椰酱双色花卷，蒸出来后发现颜色对比得鲜明，使人眼球大为一亮。就是喜欢南瓜做包子这个天然的颜色，自然得来又好看。包子也美味好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜发酵面团 200g
椰酱发酵面团 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用面包机分别搅拌好南瓜面团与椰酱面团；
  • 步骤 2/9
    加盖保鲜纸，放入烤箱里进行发酵，烤箱底盘装上一点清水，扭至“发酵“功能，温度调至50度，时间调至100-120分钟。直至面团膨胀至原来的2倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；
  • 步骤 3/9
    发酵完成的两面团；
  • 步骤 4/9
    取出重新揉至光滑；
  • 步骤 5/9
    将两份面团各分成等量的小份，全擀成圆片，一片南瓜片，一片椰酱片，四块叠起来；
  • 步骤 6/9
    卷成圆柱形；
  • 步骤 7/9
    一分为二成两个双色花卷；
  • 步骤 8/9
    放入蒸架上，置于锅里醒发。醒发时间大概45分钟，醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成；
  • 步骤 9/9
    冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，取出即可食用。
小贴士

1.天气凉，室温发酵时间会更长，所以，这个天气可以用烤箱帮助发酵。

2.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的包子才松软好吃。

3.盐不要直接与酵母接触。

4.酵母要撒在面粉表面上。

发布于 2019-11-22
309
相关菜谱
写评论