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南瓜双色花卷
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赫敏

看到这漂亮，松软香甜的花卷，心里也美滋滋的，还有这花瓣可以撕着吃的呦~

食材
普通面粉（白色） 100克
温水 20克
牛奶 30克
酵母 1.5克
糖 7克
面粉（黄色面团） 100克
蒸熟南瓜泥 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀，加糖、牛奶搅匀，倒入面粉中搅散，揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团
  • 步骤 2/15
    盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体两倍，排气，揉匀
  • 步骤 3/15
    案板上撒些面粉，双色面团分别擀成厚3毫米，长25厘米，宽22厘米左的长方形面片，先在白色面片上刷一层油
  • 步骤 4/15
    将黄色面片盖在白色面片上，也刷上油，上下修齐，（修齐后上下宽度18厘米左右）
  • 步骤 5/15
    从下向上卷起
  • 步骤 6/15
    将两头不规整的切掉，（切掉后的长度约23厘米左右）
  • 步骤 7/15
    用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚
  • 步骤 8/15
    两个面胚的尾部相对，接触面抹点水
  • 步骤 9/15
    用筷子向中间夹紧，注意不要夹断了
  • 步骤 10/15
    用刀切出4个花瓣
  • 步骤 11/15
    全部做完
  • 步骤 12/15
    放进刷了油的蒸笼，蒸锅中注入5厘米高的水，开小火将花卷生胚醒发约20分钟，让冷水慢慢升温，醒发时间不开盖哈，我用的蒸锅直径是28厘米，如果蒸锅小点就要多加水，或在其它温暖处醒发
  • 步骤 13/15
    醒发时间到后调大火，水开后蒸10分钟关火，焖4分钟即可
  • 步骤 14/15
    松软香甜的花卷来了
  • 步骤 15/15
    剩下的边角随意扭个花卷
发布于 2019-01-13
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