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南瓜双色花卷
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赫敏

看到这漂亮,松软香甜的花卷,心里也美滋滋的,还有这花瓣可以撕着吃的呦~

食材
普通面粉(白色) 100克
温水 20克
牛奶 30克
酵母 1.5克
7克
面粉(黄色面团) 100克
蒸熟南瓜泥 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀,加糖、牛奶搅匀,倒入面粉中搅散,揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团
  • 步骤 2/15
    盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原体两倍,排气,揉匀
  • 步骤 3/15
    案板上撒些面粉,双色面团分别擀成厚3毫米,长25厘米,宽22厘米左的长方形面片,先在白色面片上刷一层油
  • 步骤 4/15
    将黄色面片盖在白色面片上,也刷上油,上下修齐,(修齐后上下宽度18厘米左右)
  • 步骤 5/15
    从下向上卷起
  • 步骤 6/15
    将两头不规整的切掉,(切掉后的长度约23厘米左右)
  • 步骤 7/15
    用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚
  • 步骤 8/15
    两个面胚的尾部相对,接触面抹点水
  • 步骤 9/15
    用筷子向中间夹紧,注意不要夹断了
  • 步骤 10/15
    用刀切出4个花瓣
  • 步骤 11/15
    全部做完
  • 步骤 12/15
    放进刷了油的蒸笼,蒸锅中注入5厘米高的水,开小火将花卷生胚醒发约20分钟,让冷水慢慢升温,醒发时间不开盖哈,我用的蒸锅直径是28厘米,如果蒸锅小点就要多加水,或在其它温暖处醒发
  • 步骤 13/15
    醒发时间到后调大火,水开后蒸10分钟关火,焖4分钟即可
  • 步骤 14/15
    松软香甜的花卷来了
  • 步骤 15/15
    剩下的边角随意扭个花卷
发布于 2019-01-13
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