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双色花卷
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率直illuminate

今天买了黑米粉，做个双色花卷吧……漂亮又好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 350g
黑米粉 50g
酵母 6g
泡打粉 4g
白糖 8g
温水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白色面团：面粉200g,酵母3g,泡打粉2g,白糖4g。黑色面团:面粉150g,黑米粉50g,酵母3g,泡打粉2g,白糖4g。用温水活成两种颜色的面团，用湿布盖好醒发。
  • 步骤 2/8
    揪成每个剂子12g，取一个剂子揪成三份，做花心，撮成条形。
  • 步骤 3/8
    每个面片上先刷油，再撒上盐。
  • 步骤 4/8
    如图穿插摆放共六个面片，用筷子按压一下。
  • 步骤 5/8
    最上面放入花心。
  • 步骤 6/8
    从花心那头，开始卷起来，成筒状，用筷子按压中间，使之更好的粘合。
  • 步骤 7/8
    用刀从中间切开，花卷生坯就做好了。
  • 步骤 8/8
    蒸锅上汽后，把生坯码放提前刷油的篦子上，大火蒸制15分钟即可。
小贴士

白面团：面粉：200g,酵母3g,白糖4g,泡打粉2g；黑面团： 面粉150g,黑米粉50g,酵母3g,泡打粉2g,白糖4g。面团要活的硬点，成品好塑形。

发布于 2020-04-01
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