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双色花卷
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吐司

花卷加点颜色更有食欲，用紫薯粉方便快手，也可以蒸紫薯压成泥来做。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 300g
温水 180g
酵母 3g
紫薯粉 5g
油 少量
盐 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母用温水化开，与面粉混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
  • 步骤 2/9
    取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
  • 步骤 3/9
    平均分成两份，取其中一份加入紫薯粉揉匀。每种颜色再分成两份。
  • 步骤 4/9
    取一份白色面团擀成长方形的饼
  • 步骤 5/9
    取一份紫色也擀成饼
  • 步骤 6/9
    紫色盖到白色面片上
  • 步骤 7/9
    撒点盐，抹匀，涂上一层油抹匀。
  • 步骤 8/9
    卷起来。
  • 步骤 9/9
    切成段
小贴士

1、面粉的吸水性不同，根据自己的面粉吸水性调节水的用量。

2、也可以用紫薯蒸熟捣碎和面，这样就要活两种颜色的面团，分别醒发。

发布于 2018-11-16
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