jxcaipu logo
椒盐双色花卷
1.1万 热度 196 收藏
旧情衰纪

包子馒头花卷，这是我们餐桌少不了的主食，没事的时候喜欢自己做花样主食。

这款小花卷，用了紫薯粉和成双色面团，营养更丰富，卖相也很清新，非常吸引孩子的注意力，一定会让宝宝食欲大增。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
酵母 4g
紫薯粉 10g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉加入酵母和温水和成面团。
  • 步骤 2/16
    发酵至两倍大。
  • 步骤 3/16
    面团揉均匀分成两份，一份加入紫薯粉。
  • 步骤 4/16
    揉至光滑均匀。
  • 步骤 5/16
    然后面团醒置10分钟。
  • 步骤 6/16
    紫薯面团擀成长方大片。
  • 步骤 7/16
    白色面团也擀成同样的面皮放在紫薯面团上面。
  • 步骤 8/16
    然后撒上盐，花椒粉均匀涂抹。
  • 步骤 9/16
    再淋入一些香油涂抹均匀。
  • 步骤 10/16
    面皮卷成长条。
  • 步骤 11/16
    再切等份小段。
  • 步骤 12/16
    取一份用筷子在中间压上深深的印痕。
  • 步骤 13/16
    然后拽着面团两边拉长翻转成为花卷生坯。
  • 步骤 14/16
    依次全部做好。
  • 步骤 15/16
    放入蒸锅继续发酵10分钟。
  • 步骤 16/16
    大火蒸制15分钟即好。
小贴士

我用的紫薯粉，所以是先发酵面团，再混合揉均匀即好，如果用紫薯泥和面，就要把面粉分成两份，一份用紫薯泥和面然后发酵就好。

才做好的花卷，要在放置10-15分钟让其醒发，然后在蒸制，蒸好的花卷才会暄软。

发布于 2024-01-18
290
相关菜谱
写评论