jxcaipu logo
双色花卷
6.4万 热度 178 收藏
惠萧山情人

面团里加入了紫薯泥后，做出白白的花卷添加一道漂亮的紫色，会让人更有食欲！一白一紫，成次分明，色彩漂亮，使普通的花卷有了不同的感觉，无论是在口感和营养上都很丰富，而且常吃紫薯紫还具有特殊的保健功能。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
紫薯 200g
酵母粉 适量
小苏打 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯蒸熟去皮用勺子碾成泥，加入面粉和发酵粉，用水和成软硬适中的面团静置发酵。用同样的方法，和一块白色面团发酵。
  • 步骤 2/11
    这是已经发酵好的两种面团。
  • 步骤 3/11
    将两种面团加入适量的小苏打。（碱面也行）
  • 步骤 4/11
    将两种面团分别排气揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/11
    将揉好的两种面团，用刀切开。
  • 步骤 6/11
    将两种面团分别搓成长条形状。
  • 步骤 7/11
    将两种面团拧在一起。
  • 步骤 8/11
    然后拧成自己喜欢的形状。
  • 步骤 9/11
    将花卷胚放入蒸锅中，小火蒸15分钟。
  • 步骤 10/11
    关火后，2-3分钟后，打开锅盖。
  • 步骤 11/11
    将花卷拣出晾凉食用或冷藏
小贴士

1、夏天和冬天发面的时间不一样，夏天一定要掌握好时间，否则面团发过火，蒸出来的口感不好吃。

2、做出花卷一次吃不完，可以放入冰箱里冷冻，下次在吃的时候，用蒸锅蒸一下，犹如新的一样好吃。

发布于 2020-08-13
238
相关菜谱
写评论