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南瓜椒盐花卷
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昊英争

最近餐桌上与南瓜相关的食物出现频率相对较多。早上为了节省时间，喜欢用南瓜来打汁喝，制作过程中会适当添加一些其他辅材，整体不影响南瓜风味的前提下，每次制作出来的南瓜汁喝起来口感和味道又有所区别。平时都是用豆浆机制作，喝不完的南瓜汁，直接丢弃觉得太浪费，就会考虑用来揉面制作面食，今天这款南瓜椒盐花卷就是利用早餐剩下的南瓜汁揉面制作而成。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜汁 100g
面粉 200g
酵母 3g
白砂糖 少许
椒盐 少许
食用油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将南瓜汁与面粉、酵母、白砂糖混合揉成光滑的面团
  • 步骤 2/10
    常温发酵至2倍大小
  • 步骤 3/10
    面团发酵好后再次揉成光滑，然后擀成面皮
  • 步骤 4/10
    撒上少许食用油和椒盐，抹均匀
  • 步骤 5/10
    面皮从一端卷向另一端，收口朝下
  • 步骤 6/10
    用刀切成3~5cm的段
  • 步骤 7/10
    拿一根筷子用手捏住筷子两头，从正中间按压至底部
  • 步骤 8/10
    抽出筷子后，双手捏住两端，轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
  • 步骤 9/10
    按上述步骤做剩余的面团，所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟
  • 步骤 10/10
    煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖3~5分钟出锅
小贴士

1、面粉与南瓜汁的比例根据实际情况灵活调整

2、发酵时间根据气温灵活掌握时间和状态

3、蒸锅水烧开后，改中火蒸

发布于 2019-07-01
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