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蛋黄酱葱花椒盐花卷
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我想瘦可以吗啊

新婚第二天，公公婆婆是东北人，三餐里总有一餐少不了面食，作为新儿媳妇的我，当然要露一手面食啦～让他们放心他们儿子娶了个南方媳妇，也依旧可以吃到面食，以后他们儿子跟我在一起也是有口福的哦！

很高兴能得到法国乐禧瑞蛋黄酱的试用，于是用乐禧瑞蛋黄酱代替食用油刷在花卷的面皮上，撒上椒盐和葱花，为花卷增添了好味道，还减少了油脂的摄入，本来还担心公婆会不喜欢外国调味料，没想到得到他们的大赞，超高兴满足！自己也尝了一个花卷，味道真心棒！大家赶紧试试吧～

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 400g
温水 230ml左右
活性干酵母 4g
乐禧瑞原味蛋黄酱 适量
香葱 30g
盐 适量
黑胡椒碎 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，中筋面粉内倒入活性干酵母，香葱洗净沥干水分
  • 步骤 2/9
    香葱切段，加入一点点橄榄油拌均匀，备用
  • 步骤 3/9
    面粉内慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状，直到看不到盆底有干面粉即可
  • 步骤 4/9
    把面团揉成光滑面团，滚圆放入盆内
  • 步骤 5/9
    由于天气温度不够，因此我采用了烤箱发酵，调至发酵档，面团盆上盖上干净湿毛巾，烤箱内放一杯清水保持湿度，发酵1个小时
  • 步骤 6/9
    取出发酵过的面团，用手抓可以看到蜂窝状小孔，即是发酵好了
  • 步骤 7/9
    取出发酵好的面团到揉面垫上，用擀面杖压扁排出气体，盖上保鲜膜醒发10分钟
  • 步骤 8/9
    把醒发好的面团擀成薄面皮，挤上乐禧瑞原味蛋黄酱
  • 步骤 9/9
    用刮刀将蛋黄酱抹均匀，然后均匀撒上适量盐和黑胡椒碎，最后均匀撒上香葱碎
小贴士

1、不喜欢葱花的可以不加葱花，做成蛋黄酱椒盐花卷也是可以的哦；

2、放入蒸锅时，花卷之间要有一定距离，因为蒸制过程花卷会发大。

发布于 2018-07-06
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