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椒盐葱花卷
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邪殇sensation

之前教大家做了不用卷花的“葱花蝴蝶卷”，这次就做个正宗的花卷，也就是卷花的花卷，此外，我还加了调料，吃起来味道层次更丰富，我妈妈有时不吃菜也能吃下这一个花卷呢！外面做的花卷，品种和味道都很单一，更不要谈面粉和油的安全和卫生的问题了。为了家人的健康开始和英杰一起学做这个美味的“椒盐葱花卷”吧！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 450g
酵母 5g
温水 230ml
豆油 适量
精盐 适量
五香粉 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉、酵母、温水和成光滑面团，发酵至2倍大。
  • 步骤 2/12
    将发好的面团揉匀。
  • 步骤 3/12
    分成两份，将每份擀成如图方开薄片。
  • 步骤 4/12
    涂上油，撒上切好葱花。
  • 步骤 5/12
    撒上精盐和五香粉。
  • 步骤 6/12
    自下而上卷成卷。
  • 步骤 7/12
    切成均等的六份。
  • 步骤 8/12
    每两份叠在一起，用筷子在中间一压。
  • 步骤 9/12
    然后双手拉住两头，扭个花卷。
  • 步骤 10/12
    做好的花卷生坯放入蒸屉，发酵30分钟左右。
  • 步骤 11/12
    然后开火，上汽后，蒸20分钟。
  • 步骤 12/12
    关火后，焖5分钟再开锅盖。
小贴士

1 温水适宜酵母发酵，温度在35度左右，不烫手为宜。

2 水的量要根据面粉的吸水性有所调节。

3 从宽的一面开始卷，做出的花卷层多，漂亮。

4 做好的花卷生坯放入蒸屉，二次发酵30分钟左右。

5 开火，上汽后，蒸20分钟。

6 关火后，焖5分钟再开锅盖。

发布于 2025-02-03
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