jxcaipu logo
椰蓉花冠
4.5万 热度 104 收藏
明亮prescription

椰蓉面包,真的是我最爱做的面包之一,尤其喜欢变换他们的造型。无论它的造型是朴实还是华丽,都散发着它迷人的香味,让人欲罢不能。今天这款椰蓉面包,造型像个花冠,很是可爱呀。

时间:1-2小时
食材
牛奶 80g
鸡蛋 1个
奶粉 10g
细砂糖 30g
2g
黄油 30g
酵母 3g
黄油 40g
鸡蛋 25g
椰蓉 50g
细砂糖 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面团材料中除了黄油的其他材料放入面包桶,启动一个揉面程序,大概是25分钟左右,然后加入黄油,启动发面程序。
  • 步骤 2/13
    一发的时候,做椰蓉馅儿。先将黄油融化,然后加入细砂糖,稍微搅拌均匀,放入鸡蛋液搅拌,最后放入椰蓉,搅拌均匀备用!
  • 步骤 3/13
    面团一发结束,排出面团气体,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
  • 步骤 4/13
    面团擀成长40,宽20的长方形。
  • 步骤 5/13
    抹上椰蓉馅儿,剩一厘米不抹.
  • 步骤 6/13
    从上到下卷起,卷紧。
  • 步骤 7/13
    用刮板将面团剖开,再把两个面团拧在一起,拧成麻花状。
  • 步骤 8/13
    把面包拧成一朵花样,放入蛋糕模具。(6寸活底蛋糕模具。)
  • 步骤 9/13
    送入烤箱二发,里面不要忘了放一大碗温水,增加烤箱内的湿度,辅助发酵。
  • 步骤 10/13
    发酵完成,刷上蛋液,烤箱预热175度。
  • 步骤 11/13
    烤焙35分钟左右,中途我有盖锡纸。
  • 步骤 12/13
    面包烤好了,上色不均匀,不要紧,还是很好看,面包发的很高哦!
  • 步骤 13/13
    成品很不错,好香。
小贴士

1.如果手工揉面的朋友,可以多加10克的牛奶,保持足够湿度,面团会出膜一点。

2.椰蓉馅儿不宜过多,尤其最后一厘米,不要抹,不然卷不紧面团。

3.二发的时候保持烤箱内湿度。

4.烤制的时候,如果面包发太高,要用锡纸挡一挡,不然容易最上层上色过深。

发布于 2022-03-28
相关菜谱
写评论