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椰蓉花冠
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明亮prescription

椰蓉面包，真的是我最爱做的面包之一，尤其喜欢变换他们的造型。无论它的造型是朴实还是华丽，都散发着它迷人的香味，让人欲罢不能。今天这款椰蓉面包，造型像个花冠，很是可爱呀。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
低筋面粉 50g
牛奶 80g
鸡蛋 1个
奶粉 10g
细砂糖 30g
盐 2g
黄油 30g
酵母 3g
黄油 40g
鸡蛋 25g
椰蓉 50g
细砂糖 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面团材料中除了黄油的其他材料放入面包桶，启动一个揉面程序，大概是25分钟左右，然后加入黄油，启动发面程序。
  • 步骤 2/13
    一发的时候，做椰蓉馅儿。先将黄油融化，然后加入细砂糖，稍微搅拌均匀，放入鸡蛋液搅拌，最后放入椰蓉，搅拌均匀备用！
  • 步骤 3/13
    面团一发结束，排出面团气体，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
  • 步骤 4/13
    面团擀成长40，宽20的长方形。
  • 步骤 5/13
    抹上椰蓉馅儿，剩一厘米不抹.
  • 步骤 6/13
    从上到下卷起，卷紧。
  • 步骤 7/13
    用刮板将面团剖开，再把两个面团拧在一起，拧成麻花状。
  • 步骤 8/13
    把面包拧成一朵花样，放入蛋糕模具。（6寸活底蛋糕模具。）
  • 步骤 9/13
    送入烤箱二发，里面不要忘了放一大碗温水，增加烤箱内的湿度，辅助发酵。
  • 步骤 10/13
    发酵完成，刷上蛋液，烤箱预热175度。
  • 步骤 11/13
    烤焙35分钟左右，中途我有盖锡纸。
  • 步骤 12/13
    面包烤好了，上色不均匀，不要紧，还是很好看，面包发的很高哦！
  • 步骤 13/13
    成品很不错，好香。
小贴士

1.如果手工揉面的朋友，可以多加10克的牛奶，保持足够湿度，面团会出膜一点。

2.椰蓉馅儿不宜过多，尤其最后一厘米，不要抹，不然卷不紧面团。

3.二发的时候保持烤箱内湿度。

4.烤制的时候，如果面包发太高，要用锡纸挡一挡，不然容易最上层上色过深。

发布于 2022-03-28
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