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椰蓉花卷面包
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郜耘志腻

很久没做面包了，主要原因就是懒。自己做面包从揉面到烤好耗时太长，每次一想到这里就打退堂鼓了。这次确实是有点想念椰蓉面包的味道了。喜欢椰蓉面包就是喜欢那浓浓的椰香和奶香味，它是任何面包无法替代的味道。椰蓉馅的配方（黄油50g，糖50g，椰蓉100g，鸡蛋1个）

食材
高筋面粉 350g
黄油 20g
牛奶 160g
鸡蛋 80g
糖 50g
酵母 4g
椰蓉馅 270g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先做椰蓉馅：黄油加糖
  • 步骤 2/20
    打至发白
  • 步骤 3/20
    加椰蓉
  • 步骤 4/20
    加牛奶
  • 步骤 5/20
    拌匀
  • 步骤 6/20
    用手搓成每个30g的小剂子备用
  • 步骤 7/20
    面粉加鸡蛋加牛奶加酵母放入面包机中开启和面功能反复揉面40分钟
  • 步骤 8/20
    面团发至2倍大
  • 步骤 9/20
    全部分成70g一个的小面团揉圆
  • 步骤 10/20
    盖上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 11/20
    取一个面团擀扁
  • 步骤 12/20
    放入馅
  • 步骤 13/20
    捏紧
  • 步骤 14/20
    压扁
  • 步骤 15/20
    擀成牛舌状
  • 步骤 16/20
    用刀划上几道
  • 步骤 17/20
    用手拿住两头扭几圏后做成花卷状
  • 步骤 18/20
    放烤箱中二发至原来的1倍半大小后表面刷上蛋液
  • 步骤 19/20
    放烤箱160度中上下火烤35分钟
  • 步骤 20/20
    取出表面刷黄油
小贴士

不喜欢黄油味道的可能用色拉油代替，面包烤好后表面可刷黄油也可不刷。

发布于 2022-04-17
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