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椰蓉花卷
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第一次写菜谱 预计会很乱 厨友将就将就哈

食材
面粉 250
水 125ml
酵母 2g
糖 半碗
馅料： 适量
鸡蛋黄 2只
椰蓉 半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把糖放水中溶解 放酵母搅拌 静置5分钟加入面粉中…好吧 使劲揉 使劲摔 想要做出好吃的包子揉面至少20分钟以上
  • 步骤 2/9
    关键来了 冬天发面太烦恼？ 我们用电饭煲发面 面团用大碗装好 （电饭煲用一小不锈钢碟垫底 防止底部过热 影响面团发酵） 放电饭煲中 盖上盖子 OK 不要按煮饭键哦 就保温就OK 记得接电源哦 大概半小时就发好了 面团发至两倍大就ok 手指沾面粉插进面团 不塌陷 柔软不回缩 有小小回缩是可以的
  • 步骤 3/9
    接下来制作椰蓉馅 取两鸡蛋黄放碗中 加入半碗白糖 搅拌均匀（喜欢淡点的少加 喜欢甜的可以多加（有黄油的可以加点黄油搅拌均匀再做下一步，也可以加点炼奶 加炼奶的就少放点糖）加入半碗椰蓉 再搅拌均匀就完成了 准备保鲜袋看图完成以下步骤
  • 步骤 4/9
    用擀面棍 擀平 整形 长度是宽度的两倍或以上
  • 步骤 5/9
    面团发酵好 取出排气 怎样才算排气完成？ 用刀子切一下 切面平滑 没有气泡就ok 排气完成后取一半面团 另一半盖上保鲜膜 擀面团 不能擀得太薄也不能太厚 0.5cm最好
  • 步骤 6/9
    把椰蓉铺上去 裁边 卷起
  • 步骤 7/9
    造型 （想知道怎样卷 请搜索查看 葱油椒盐花卷 实在没有手拍照了 大家可以看看葱油椒盐花卷 里面有详情 ） 放锅里最后发酵 明显变大 有光泽 时间大约20-30分钟 不等 或者更长 视花卷胚发酵程度
  • 步骤 8/9
    这是我发酵30分钟样子 差不多可以蒸了 时间充足的 可以再发5-10分钟
  • 步骤 9/9
    冷水上锅 大火蒸 水开后 蒸10分钟 注意 关火后焖5分钟 再掀开盖子 不然会回缩 丑
发布于 2018-06-27
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