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胡萝卜彩色饺子，愿来年好彩头~
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凹臣遣徘守

过年，饺子是我们的主食，有了饺子我们才能感受到浓浓的年味儿；今天这样色彩缤纷的饺子是不是感觉过年更热闹了？快来做起来吧！

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 150g*3
胡萝卜 300g
里脊肉 200g
肥瘦肉 200g
大葱段 100g
酱油 2小勺
盐 2小勺
菠菜叶 适量
西红柿 1个
紫薯 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉馅儿材料；
  • 步骤 2/9
    胡萝卜、大葱切碎备用；TIPS1：胡萝卜也可以切块后放绞肉机里打碎成小颗粒，但大葱一定要刀切碎；
  • 步骤 3/9
    肉切成小块放绞肉机打碎，也可冷冻冰箱几个小时，用刀切成小颗粒；
  • 步骤 4/9
    大葱放进肉里，锅里放适量色拉油，丢几粒花椒八角爆香，泼到大葱上面，再倒些橄榄油，没有橄榄油滴几滴香油也可以的；
  • 步骤 5/9
    记得要把花椒八角捡出来，然后把肉馅儿拌均匀；
  • 步骤 6/9
    放入一半胡萝卜，另一半挤掉水分再放进去，最后再放些小葱，可以起到增鲜的作用，拌均匀就可以了；
  • 步骤 7/9
    准备处理蔬菜汁，菠菜叶过水切碎，放入料理机加适量清水打成菠菜汁；西红柿开水泡2分钟，去皮切块，加适量清水放入料理机打成汁；紫薯去皮切块，上锅蒸熟，加适量清水放入料理机打成汁；
  • 步骤 8/9
    面粉150g3份，还有打好的蔬菜汁；
  • 步骤 9/9
    取一份面粉放入稍大的碗里，倒入90g蔬菜汁，办成棉絮状，最后和成光滑的面团；TIPS2：蔬菜汁的用量要根据稠度来调整，开始要先慢慢到，面团和到不粘手为宜，如果面团硬了，可以手上沾些水继续和面到面团柔软；
小贴士

彩色饺子低盐，请按照自己的口味酌情添加调料；

发布于 2018-12-14
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