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肉末鹅蛋
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醉人

在过去的记忆里，觉得鹅蛋只能是腌成咸鹅蛋吃，而煮着吃会很腥，很不喜欢吃……

有一天哥哥跟我说有一家农家饭庄做的菜挺好吃，就带上我和老妈、嫂子一起去享用，到了那里哥哥点了一些都是我们平时在家没吃过的农家饭，每道菜的制作都是朴素简单，原汁原味，没有矫揉造作，给人以清新的感觉……那天吃的菜里记忆最深的也是最容易做的就是这道“肉末鹅蛋”啦，正餐、早餐都适合吃，我更喜欢在早餐吃，配上薄饼卷上肉末鹅蛋，味道别提有多鲜美了。

食材
猪瘦肉 适量
鹅蛋 适量
五香粉 适量
六月鲜酱油 适量
海天黄豆酱 适量
六月香豆瓣酱 适量
六月香甜面酱 适量
姜末、葱末、香菜末 适量
植物油、香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鹅蛋煮熟，葱、姜、香菜切末备用
  • 步骤 2/3
    猪瘦肉切成黄豆粒大小的丁，热锅凉油将肉丁和姜末同时入锅煸炒至肉丁完全变色，加入五香粉略炒，加入六月鲜酱油1勺、六月香豆瓣酱1勺、海天黄豆酱1勺、六月香甜面酱半勺，略炒至酱料变色，加入清水1勺，炒至肉酱变浓稠，淋入少许香油，即可出锅
  • 步骤 3/3
    将煮熟的鹅蛋切开（每个切成4半），摆入盘中，淋入肉酱，撒入葱末和香菜末
小贴士

酱料也可以只用一种，按照个人的习惯来调就好了，只是我觉得按照上面的比例调出的更好吃。

发布于 2018-08-19
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