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莴笋肉末鹅蛋皮
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铱嘫懵懂友岚

今天下班雨下得好大，不去菜市场了。星期天买来两个莴笋，家里还有些肉末，鹅蛋。想着做个莴笋丝炒肉末蛋，还挺好吃的呢！！

时间:10-30分钟
食材
莴笋 1个
鹅蛋 1个
油 适量
盐 适量
肉末 适量
鸡精 少许
料酒 少许
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    莴笋一个，鹅蛋一个。（为了显示出鹅蛋的大，我特地放了一个鸡蛋一起拍了下来）
  • 步骤 2/11
    莴笋削皮，鹅蛋打入碗里。
  • 步骤 3/11
    莴笋擦成丝洗净，肉末加入盐，料酒，葱，调味好。
  • 步骤 4/11
    鹅蛋打成蛋液。
  • 步骤 5/11
    油锅加热，加入蛋液。
  • 步骤 6/11
    等蛋液基本凝固后，翻身。两边煎好，出锅，切丝。
  • 步骤 7/11
    锅内重新倒入油，姜丝，加热。
  • 步骤 8/11
    倒入肉末，翻炒至断生。
  • 步骤 9/11
    倒入莴笋丝一起继续猛火翻炒。
  • 步骤 10/11
    如果感觉太干，就加入适量清水，继续翻炒，加入盐调味，着火，加入少量鸡精。
  • 步骤 11/11
    盛入碗内，加入事先准备好的鹅蛋丝。
小贴士

莴笋丝倒入锅内不要炒太久，保留莴笋丝的脆感。

发布于 2020-01-08
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