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蔓越莓杂蔬鸭肉卷
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庄祭日危哀

蔓越莓一直就是北美地区的一种传统健康食品，蔓越莓与葡萄、蓝莓并称为北美三大水果。蔓越莓是一种红色浆果，含有丰富的维c,有很好的保健作用！对国人来说蔓越莓早已不是什么陌生的稀奇的水果。蔓越莓酸甜的口感无论是与面包、沙拉还是甜点搭配，蔓越莓总能令每一道菜品都充满食欲！欧洲人早就有把蔓越莓做进菜肴里面的习惯，到了美洲大陆，他们把蔓越莓和火鸡搭配，成了经典的感恩节食物。没有火鸡但是鸭肉平时是我最爱的，我就琢磨着把蔓越莓塞在鸭肉里，烤出来好看又好吃，爱吃的你，还不快点来行动！

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿2个 500g
胡萝卜 40g
西兰花 40g
奶芙奶酪 20g
蔓越莓干 30g
葡萄干 10g
腊肠 20g
味淋 20ml
日式酱油 20ml
蜂蜜 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭腿洗净沥干水分肉大块肉朝下背部剪一刀，把骨肉相连的部分拉开，用刀把厚的部分片开尽量厚度保持一致。
  • 步骤 2/8
    去骨后的鸭腿加入蜂蜜，日式酱油，味淋各20ml，给鸭腿按摩下腌制一晚。
  • 步骤 3/8
    胡萝卜西蓝花切丁焯水断生沥干水分，蔓越莓，腊肠，奶芙奶酪，葡萄干切丁备用。
  • 步骤 4/8
    鸭皮向下把蔓越莓，胡萝卜，西兰花碎，腊肠丁，葡萄丁，奶芙奶酪铺在鸭腿肉中间
  • 步骤 5/8
    卷起来用棉线缠好
  • 步骤 6/8
    表面刷蜂蜜水180度45分钟，烤制期间取出重复刷蜂蜜水，直至表面金黄。（蜂蜜，蚝油，水适量调匀刷表面）
  • 步骤 7/8
    稍放冷后去掉棉线切开，这样不容易散。
  • 步骤 8/8
    切开
小贴士

肉一定要卷紧再烤，西兰花我用的被人嫌弃的梗，这样不浪费。

发布于 2018-06-14
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