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爆炒鸭肉
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定半暮未凉
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时间:10-30分钟
食材
鸭肉 半只
盐 1-2勺
朝天椒 4个
小葱 5条
姜 6块
大蒜 5个
花椒 适量
生抽 适量
耗油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭肉事先高压锅煮熟，在放入锅里爆炒
  • 步骤 2/5
    大葱切段
  • 步骤 3/5
    闷炒鸭肉熟后，放入大葱，蒜瓣
  • 步骤 4/5
    翻炒
  • 步骤 5/5
    出锅，爆炒鸭肉
小贴士

1、扁豆、薏米、茯苓都有祛湿的功效，用量不用太准确，随意抓一把就可以了

2、如果是很小的鸭子就用一只，如果是很大的鸭子就用半只就够了

3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗干净就可以了，不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮

4、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好

5、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好

发布于 2018-09-08
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