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烧汁鸭肉
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顾留芳Fffff

母亲节过了，接下来就是父亲节，借此活动给爸爸做了烧汁鸭肉，味道还不错呢

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 1腿
洋葱 1/4个
青椒 半个
姜 1块
大蒜 1颗
蒜头 3瓣
葱姜料酒 2匙
老抽 1匙
生抽 2匙
花椒粉 2g
胡椒粉 2g
白砂糖 5g
蚝油 1匙
烧汁酱 1匙
芝麻香油 1匙
盐 5g
清水 50ml
油 适量
李锦记叉烧酱 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭肉斩块后洗净，然后锅里热油后放入锅中炸一下
  • 步骤 2/9
    鸭肉装压力锅中备用，利用余油将拍扁的姜块和蒜瓣爆香
  • 步骤 3/9
    然后将爆香的姜块、蒜瓣和切段的大蒜、紫洋葱、青辣椒、叉烧酱、蚝油、烧汁、生抽、老抽、芝麻香油、盐、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、清水放入压力锅中，拌均
  • 步骤 4/9
    盖上锅盖按鸡鸭肉键即可
  • 步骤 5/9
    完成
  • 步骤 6/9
    色香味俱全
  • 步骤 7/9
    特别下饭的哦
  • 步骤 8/9
    不错吧
  • 步骤 9/9
    吃剩的烧汁可以做个宽面条，拌上烧汁味道棒棒哒
小贴士

1、扁豆、薏米、茯苓都有祛湿的功效，用量不用太准确，随意抓一把就可以了

2、如果是很小的鸭子就用一只，如果是很大的鸭子就用半只就够了

3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗干净就可以了，不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮

4、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好

5、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好

发布于 2018-07-04
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