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红烧鸭肉
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腐剂安莫兮念嘥

在市场上买了一只鸭子，砍成两半，一半给爸妈送回去，另一半留着自家吃，鸭子我还是喜欢先腌制再红烧，感觉这样的鸭肉更入味。

时间:1-2小时
食材
鸭肉 500g
油 适量
盐 适量
姜 一块
蒜 1头
胡椒粉 一小勺
生抽 两匙
老抽 少许
豉油 一匙
草果 1颗
花椒 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把鸭肉用水泡洗两小时，泡去血水。
  • 步骤 2/11
    洗好的鸭肉切成大小均匀的小块放入一个小盆里。
  • 步骤 3/11
    姜蒜碎切备用。
  • 步骤 4/11
    把切好的姜蒜放入鸭肉盆里。
  • 步骤 5/11
    、放入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、豉油、料酒、白糖抓匀后腌制半小时备用。
  • 步骤 6/11
    半小时后，锅中倒油烧热，下草果、花椒、辣椒段炒香。
  • 步骤 7/11
    放入腌制好的鸭肉翻炒几分钟，炒香炒干水分。
  • 步骤 8/11
    倒入适量的热水大火煮沸。
  • 步骤 9/11
    鸭肉煮沸后倒入砂锅里开大火煮沸。
  • 步骤 10/11
    改小火煮1小时，煮至鸭肉熟透为止。
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

煮鸭肉的时间由鸭肉的大小和鸭子的年龄决定，鸭子嫩少煮一会，鸭子老多煮一会。

发布于 2022-04-04
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