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红烧鸭肉
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小疯妖怪多多石峚

超市周末鸭子大特惠

买了半片才7块

这个季节吃鸭肉比较不错

最近吃了鸭油包

烤鸭

做鸭子还是第一次

不过味道赞赞赞

食材
鸭子 半片
土豆 3个
盐 1块
冰糖 2
草果 1个
肉蔻 1个
小茴香 适量
八角 2个
香叶 1片
油 适量
朝天椒 2根
香葱 1根
红烧酱汁 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸭子反复浸泡冲洗，去掉血水。
  • 步骤 2/14
    把鸭油去掉一部分，剁成小块。
  • 步骤 3/14
    食材图。
  • 步骤 4/14
    锅中倒油，放入冰糖溶化。
  • 步骤 5/14
    不到翻炒至融化，呈浅褐色。
  • 步骤 6/14
    倒入调料翻炒出香味。
  • 步骤 7/14
    加入鸭肉翻炒。
  • 步骤 8/14
    直到上色。
  • 步骤 9/14
    倒入酱汁。
  • 步骤 10/14
    翻炒均匀后加入适量水。
  • 步骤 11/14
    锅开加入土豆块。
  • 步骤 12/14
    转小火，加盖子慢炖半小时。
  • 步骤 13/14
    最后大火收汁加少许盐调味。
  • 步骤 14/14
    盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。
小贴士

1、担心胆固醇和热量所以去掉一部分鸭油，也可以不去除。

2、放入调料的顺序是姜片，洋葱，其他。

3、水量以刚没过鸭肉为宜。

发布于 2024-10-23
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