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红烧鸭肉
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秦桑低绿枝昆雄
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食材
鸭子 半只
八角 2个
桂皮 1小条
葱 一小把
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
红酒 50ML
姜 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把洗干净的鸭子肏水
  • 步骤 2/9
    肏水后的鸭子需要放在水龙头上再次冲洗控一下水后备用
  • 步骤 3/9
    热锅冷油把八角和桂皮煸出香味后撩出
  • 步骤 4/9
    把姜和葱入油锅煸香
  • 步骤 5/9
    倒入鸭子后不断翻炒2-3分钟后加入适量的白糖继续翻炒2-3分钟炒出糖色（因为放了糖所有要不断的翻炒不然会焦哦）
  • 步骤 6/9
    加入生抽和老抽后继续翻炒（这一步先不要急着加水，先让鸭肉上色）
  • 步骤 7/9
    上色后的鸭肉加水盖上锅盖大火煮开调中小火煮到水只剩原来的一半后调小火再煮30分钟
  • 步骤 8/9
    最后大火收汁加入适量味精淋上麻油就可以起锅了
  • 步骤 9/9
    完美
发布于 2019-02-17
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