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风味香焖鸭肉
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我大脸我自豪

今天买了半边鸭，想着用电压力锅来香焖压感觉味道还是不错的，结果真是不错，很适合这个季节吃，暖心暖胃

时间:30分钟-1小时
食材
鸭 1/2只
香菇 4个
葱 1颗
蒜 1颗
姜 15g
蒜瓣 3瓣
青辣椒 1/2个
红辣椒 1/2个
生抽 4匙
老抽 1匙
蚝油 1匙
冰糖 10g
盐 4g
胡椒粉 少许
油 适量
清水 100ml
洋葱 1/4个
罗勒叶 1颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸭肉斩块后锅里煮沸水将鸭肉放入锅中焯去血水，然后过一下冷水，锅里热油后放入姜片和蒜头爆香，然后将鸭肉放入锅中翻炒至表面微黄
  • 步骤 2/6
    然后再炒香的鸭肉倒入电压力锅中，加入洋葱、蒜、葱、冰糖、青辣椒、红辣椒、蚝油、盐、罗勒叶、胡椒粉、清水、泡发好的香菇
  • 步骤 3/6
    拌均
  • 步骤 4/6
    放入电压力锅中按鸡鸭键即可
  • 步骤 5/6
    出锅
  • 步骤 6/6
    完成
小贴士

这道菜有三个比较重要的点，1.想要保证食材原有的味道，调味料就要尽可能减少。2.羊肉一定要薄，在切之前把羊肉软冻一下会非常好切。但不要久冻，会影响口感，肉越新鲜越好。3.这是最重要的一点，洋葱沫一定要炒到干，否则不能很好的去除羊肉的膻味。

发布于 2018-08-26
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